TRT TÜRK – Samsun’un coğrafi işaret tescilli Yakakent mantısı, damakları şenlendiriyor

Samsun mutfağının coğrafi işaret tescilli lezzeti “Yakakent mantısı”, damak tadına önem verenlerin tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor.

Samsun’un 15 coğrafi işaretli ürününden biri olan Yakakent mantısı, bükülme şekli ve ceviz ile servis edilmesiyle diğer mantılar arasında kendine ayrı bir yer ediniyor.

Yakakent Belediyesinin müracaatıyla Türk Patent ve Marka Kurumundan geçen yıl coğrafi işaret tescili alan Yakakent mantısı, kentin geleneksel lezzetleri arasında yer alıyor.

Un, tuz, yumurta ve su karışımıyla elde edilen mantı hamuru kadınlarca “beze” adı verilen parçalara ayrılarak bir süre dinlendiriliyor. Oklava ile açılarak yaprak haline getirilen hamur, daha sonra şeritler kesilip kare parçalar elde ediliyor.

Soğan, kıyma ve baharatlarla yoğrularak elde edilen karışım, parçaların içine konularak Yakakent mantısına özgü iki ucu birleştirilerek üçgen şeklinde kapatılıyor.

Hazırlanan mantı, kaynamış tuzlu suda haşlanıyor. Ardından müşterilerin zevkine göre sarımsaklı yoğurt ile domates soslu veya üzerine serpilen ceviz ve eritilmiş tereyağıyla servis ediliyor.

İlçede doğal ürünlerle yöresel lezzetler sunan restoranı bulunan Nigar Kullukçu, coğrafi işaret alındıktan sonra kendisinin de “Nigar abla mantısı” adıyla patent aldığını söyledi.

Yakakent mantısının uzun yıllar evlerde yapıldığını, hiçbir yerde satılmadığını anlatan Kullukçu, “Yakakent mantısı denilince, cevizli ve yoğurtlu olarak ayrılır. Çoğu yerde bilinmez cevizli mantı. 10 yıl Yakakent’te kıyafet işiyle uğraşırken birdenbire yemek sektöründe buldum kendimi.” dedi.

Sektörde 10 yıldır hizmet sunduğunu belirten Kullukçu, “Çok memnunum yemek sektöründe olmaktan. Samsun, Sinop, Amasya ve ilçelerden insanlar geliyor, tadıyorlar ve bizi tercih ediyorlar. Yakakent mantısının her şeyi organik olduğu için coğrafi işaret ve patenti alındı.” ifadesini kullandı.

AA

ümraniye escort
üsküdar escort
yakacik escort
acıbadem escort
anadolu yakası escort
ataşehir escort
aydınlı escort
bağdat caddesi escort
beykoz escort
bostancı escort
caddebostan escort
çekmeköy escort
cevizli escort
erenköy escort
fikirtepe escort
gebze escort
göztepe escort
icerenköy escort
istanbul escort
kadıköy escort
kartal escort
kaynarca escort
küçükyalı escort
kurtköy escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
suadiye escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
yakacik escort
acıbadem escort
anadolu yakası escort
ataşehir escort
aydınlı escort
bağdat caddesi escort
beykoz escort
bostancı escort
caddebostan escort
çekmeköy escort
cevizli escort
erenköy escort
fikirtepe escort
gebze escort
göztepe escort
icerenköy escort
istanbul escort
kadıköy escort
kartal escort

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort istanbul escort maltepe escort pendik escort kartal escort anadolu yakası escort şişli escort beylikdüzü escort pendik eskort avcılar escort esenyurt escort istanbul escort bakırköy escort halkalı escort şirinevler escort sefaköy escort maltepe escort anadolu yakası escort taksim escort ataköy escort mecidiyekoy escort gaziantep escort sanliurfa escort diyarbakir escort manisa escort kayseri escort samsun escort balikesir escort kahramanmaras escort van escort aydin escort tekirdag escort